Ingredientes
- 4 Cucharadas de aceite de oliva
- 5 dátiles
- 2 huevos
- 2 plátanos maduros
- 2 cucharadas soperas de crema de cacahuete VAINATTI CHOCO
- 70 ml de bebida vegetal o leche
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 180 g de harina integral de espelta
- Un puñado de frutos rojos
- Un puñado de nueves (opcional)
- 2 onzas de chocolate negro 85% troceado (opcional)
Instrucciones
Precalentamos el horno a 180º
Preparamos la pasta de dátiles. Los metemos a la trituradora con un poco de agua o bien los batimos con una batidora de brazo hasta alcanzar la textura deseada (una pasta, sin llegar a ser muy densa).
Mezclamos en un bol la pasta, el aceite de oliva y añadimos los huevos, batiéndolo todo.
Añadimos los plátanos troceados (si no están muy maduros, recomendamos machacarlos previamente), la leche o bebida vegetal, las cucharadas de VAINATTI CHOCO y batimos.
Echamos la harina, la canela, el bicarbonato, la sal y volvemos a batir.
Volcamos la mezcla en un molde rectangular previamente engrasado con aceite de oliva. En nuestro caso, le añadimos frutos rojos. Pueden ser frescos o congelados. También podemos agregarle nueces al gusto. Cubrimos bien los frutos rojos con la pasta y horneamos 1 hora aproximadamente.
Cuando esté a punto, troceamos las onzas de chocolate 85% sobre el bizcocho hasta que se funda.
(Dada su textura jugosa, se recomienda refrigerar)
Una merienda o desayuno sencillo, sabroso y nutritivo.
Estamos en: